先日保健所の監査がありました。給食管理と現場への立ち入り検査。
何年振りになるだろう、、、。久々でドキドキ。やっぱり指導されてしまった「塩分量」(´；ω；`)それから「食物繊維」も不足しているとのこと。食物繊維は確かに不足していたけど、いままで指摘されたことなかったノーマーク。意外な展開。
そうです、食物繊維、日本人は若干不足していますもんね・・・。
～ポイント①～
食物繊維は栄養学的に炭水化物に含まれます。炭水化物＝糖質＋食物繊維。人間の体の中には食物繊維を消化する酵素がないため、吸収されることなく排泄されます。腸を通過することで健康によい影響をあたえるものです。
日本人の平均摂取量は18g程度。特に30代、40代の摂取量が少ないといわれている。
～ポイント②～
食物繊維は動物性の食品にはほとんど含まれていません。植物性の食品や、穀物に多く含まれます。ご飯1杯（150g）に約2.2g、納豆1P（50g）に約4.7gの食物繊維が含まれています。
一日に取りたい食物繊維の量は下記の通り。
| 年齢 | 男（g） | 女（g） |
| 10～11歳 | 13以上 | 13以上 |
| 12～14歳 | 17以上 | 17以上 |
| 15～17歳 | 19以上 | 18以上 |
| 18～64歳 | 21以上 | 18以上 |
| 65～ | 20以上 | 17以上 |
そこで、栄養士後輩ちゃんとともに、食物繊維アップ大作戦を始めます！！！！( ´∀｀ ）
＜今のところの作戦＞
①手作りヨーグルトに繊維パウダー添加
②月２回のカレーのご飯に雑穀orもちむぎ
③繊維入りデザートに頼る（笑）←これが一番大きい。
④みそ汁に繊維パウダーを添加（毎日？調理師さんに相談）
目標に達するのは難しいが、とりあえずやってみることが大事なので、コツコツ頑張ります。
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